【施設内研修】『ジメジメ菌がくる』について

まず初めにタイトルの『ジメジメ菌』って何？って思いますよね。

 

それは『食中毒（菌）』のことを意味しています。

食中毒は梅雨のジメジメ時期から夏場の暑い時期（6月～9月頃）、最も注意が必要です。

 

前半は食中毒について講義を受けました。

 

食中毒の感染経路は、経口感染です。

 

つまり食中毒を起こすもととなる細菌やウィルス、

有害な物質がついた食べ物を食べる事によって発症します。

 

菌の種類によって数日から1週間程度と潜伏期間も異なりますが、

下痢や腹痛、嘔吐などの症状が現れます。

 食中毒予防の三原則 は

『付けない・増やさない・殺す』

 

後半は職員の手洗いチェックを行いました。

まずチェッカー液を塗布し手についた汚れを確認。

 

そのあと手洗いを行い、汚れが落ちているか再度確認。

結果、爪の間や親指、指の間。

特に、多かったのは手首の洗い残しでした。

 

手洗いは、食中毒を予防するための基本です。

 いろんな物に触れる手には、細菌やウィルスがたくさん付着しています。

 

正しい手洗いと消毒の方法を身につけ、

施設内で食中毒を発生させないように努めたいと思います。