４月第１週の献立表（4月1日～4月7日）

グリーンリーブズ赤枝では、毎日の暮らしの中で楽しみの一つである『お食事』について、
味や品質はもちろん、『我が家でのごはん』の風景を少しでも再現し、ご利用者様に喜んで
いただけるよう、日々努力を重ねていきます。

満開のかわいい花

３月１７日　東京では例年よりやや早く
桜の開花宣言がされました。

グリーンリーブズ赤枝のある横浜市でも
３月１９日に開花宣言が発表されました。


当施設は、

その名の通りたくさんの木々や花々に囲まれた施設ですが、

３月も半ばを過ぎた頃のある日、

スタッフから「桜が咲いてるよ」という情報を聞き、

カメラを持って行ってみると、

そこにはなんと！

 

開花宣言を待たずに満開の桜の木がありました。
 

 

 

この花は、

私たちが一般的に『桜』と言っている

「ソメイヨシノ」よりも一足早く咲いた、

『さくらんぼ』の木でした。

 

佐藤錦などのさくらんぼの開花時期は、

４月中旬頃咲くそうですが、

当施設で咲いたさくらんぼは、

３月上旬に開花し始め、

ゴールデンウィーク頃にはさくらんぼの収穫ができる、

『暖地桜桃』というさくらんぼのようです。

 

 

桜（ソメイヨシノ）よりも少し薄いピンクの花がかわいらしく、

周りを明るく優しい気持ちにしてくれました。

 

かわいい花が咲いた後には、

たくさんのさくらんぼの実を実らせてくれることを期待し、

収穫できることを楽しみにしたいと思います。




 

３月第５週の献立表（3月25日～3月31日）

ひなまつりの日の昼食

 今回のブログでは、３月３日　ひな祭りの日の昼食について
お伝えしたいと思います。

グリーンリーブズ赤枝の「ひな祭りの昼食メニュー」は

• ちらし寿司
• エビフライ
• 菜の花と湯葉のお浸し
• かぼちゃの甘煮
• 三色いなり煮

 

ひな祭りの行事食と言えば、
「ちらし寿司」を思い浮かべる方が多いと思いますが、
では「なぜ、ひな祭りに「ちらし寿司」を食べるのか」
疑問に思いませんか。
 

しかし、それに関しては特に理由はないそうです。

お祝いの席で振る舞われることが多い「寿司」は、
縁起がよいものとされていたため、食材をふんだんに使用し、
はなやかなちらし寿司が振る舞われるようになったそうです。
 

ちらし寿司にはえび・れんこん・豆・菜の花など
願いが込められた具材がありますが、
当施設の具には、錦糸卵、人参、椎茸、かんぴょう、
そしてアナゴなどが入った五目ちらしでした。

そして、ひと足早い春の訪れを知らせてくれる
菜の花のお浸し。

 菜の花は、カリウムや鉄分などのミネラルも
他の野菜より多く含み、
また、ビタミンCはほうれん草の3倍以上、
β-カロテンはピーマンの5倍あるという、
栄養価の優れた花野菜だそうです。
 

料理の感想を聞くと
「おいしい！」
と言って、みなさんきれいに完食されていました。

 

 

そして、みなさん満足満腹からか
自然と笑顔がこぼれていました。

春野菜には、ビタミンなども豊富で、
栄養もぎっしり含まれていることはもちろん、
解毒作用や抗酸化作用も高いといわれています。
 

そして新陳代謝を活発にして
元気な体へと回復させるパワーを持っているとも
言われています。
 

利用者様にはそんな春野菜のパワーを体に取り込んで、
日々健やかに過ごしていただきたいと思います。

３月第４週の献立表（3月18日～3月24日）